Esta receita fornece aproximadamente:
Pré aqueça o forno a 90˚C.
Coloque as claras numa taça grande (não de plástico).
Bata as claras em castelo.
Aumente a velocidade e adicione, aos poucos, todo o açúcar de confeiteiro sem açúcar. Continue a bater durante 30 a 40 segundos até ficar consistente.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Com um lápis, desenhe dois círculos, com cerca de 8 centímetros no papel.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro com bico liso.
Despeje metade do merengue sobre o círculo de papel. Repita o processo para fazer duas camadas.
Leve ao forno cerca de 90 minutos, até que o merengue fique com uma cor amarelada.
Adicione o chantilly a uma tigela, misture delicadamente com o K.Yo.
Coloque o recheio na base da pavlova.
Regue 1/2 da calda de caramelo e polvilhe todo o chocolate ralado sobre a pavlova.
Coloque a segunda camada sobre o recheio e regue com o restante molho de caramelo por cima.
K.Yo é um alimento destinado a fins medicinais específicos e deve ser usado sob supervisão médica. Esta receita foi elaborada especificamente para a dieta cetogénica. Consulte os rótulos dos produtos para obter informações sobre alergénios ou outras informações.
- Merengue
- 30g Claras de ovo
- 30g Açúcar de confeiteiro sem açúcar
- Recheio
- 50g K.Yo Baunilha
- 23g Chantilly
- 1g Chocolate negro
- 5g Xarope de caramelo sem açúcar
